Puolukat ja kinuski kuuluvat yhteen yhtä varmasti kuin lehdet punastuvat syksyisin. Yhdistelmä on ihana jo sellaisenaankin, mutta erilaisten leivosten täytteenä se saa kokonaan uusia maku-ulottuvuuksia. Nämä muffinit kätkevätkin sisäänsä suussasulavan yllätyksen.
Näitä tarvitset:
Taikina
- 2 munaa
- 1,5 dl sokeria
- 150 g margariinia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte
- 1 dl kuohu- tai vispikermaa (ei kasvipohjaisia valmisteita!)
- 1 dl fariinisokeria
- 2 dl puolukoita (pakastettuja, jos mahdollista)
muffinivuokia
Näin muffinit valmistuvat:
- Tee ensin taikina. Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää margariini.
- Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Lisää taikinaan kevyesti lusikalla sekoittaen.
- Laita kerma ja fariinisokeri kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
- Väännä levy keskilämmölle (4 tai 5 astetta) ja anna seoksen kiehua n. 30 min. Sekoittele välillä ja vähennä lämpöä, jos seos uhkaa kiehua yli.
- Kun kinuski alkaa vaikuttaa sakealta, tee testi: tiputa tilkka kinuskia jääkylmään veteen, anna olla hetki ja kaada vesi pois. Jos tilkasta pystyy muotoilemaan pallon, kinuski on valmista.
- Laita uuni päälle 200 asteeseen.
- Täytä muffinivuoat puolilleen taikinalla. Sekoita puolukat kinuskiin ja laita nokare seosta vuokiin taikinan päälle. Peitä nokareet lopulla taikinalla.
- Paista uunissa 20 min tai kunnes muffinit ovat saaneet väriä.
Ohje on ikiomani.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti